到全州的第一餐：选拌饭，还是豆芽汤饭？
想自己拌匀各种配料和酱料，就选拌饭；想喝热汤、吃米饭和豆芽，就选豆芽汤饭。点餐前先看清这几处区别。
到全州的第一餐：选拌饭，还是豆芽汤饭？
在全州挑第一餐时，你可能会同时看到这两道菜。想自己拌匀不同口感的配料和酱料，就选拌饭；想用热汤配米饭和豆芽，就选豆芽汤饭（콩나물국밥）。 不必争论哪一道更“正宗”；按这一餐想吃的口感选择即可。全州市旅游介绍都把它们列为当地饮食。
封面是一份带配菜和鸡蛋的全州拌饭实例。照片：lovelyheewon，原图，CC0 1.0；使用1280像素预览图，未另行裁切。
拌饭：想自己搭配每一口时
全州拌饭把米饭、拌菜、蔬菜、肉等配料与酱料放在一碗里，吃时拌匀。市政府介绍的传统搭配包括豆芽、黄色绿豆凉粉（黄脯墨，황포묵）和韩式辣椒酱。不过，这并非每家店必须遵守的固定配方。如果菜单图片里有鸡蛋或生肉，而你在意熟度，点餐前请确认实际做法。
可以先尝一口，再决定加多少酱料。有的店已经拌入，有的另放。若想吃热石锅，点餐时要区分普通拌饭与石锅拌饭（돌솥비빔밥）。名字相近，容器、配料和小菜也未必相同。
照片：Douglas Paul Perkins，原图，CC BY 3.0；使用1280像素预览图，未另行裁切。
豆芽汤饭：想先喝热汤时
豆芽汤饭是把米饭和豆芽配着汤吃的一碗饭。全州市的南部市场介绍提到一种当地做法“토렴”（反复以热汤浸润米饭和熟豆芽）：汤底用鳀鱼、海带等熬成。不要把它当作全州所有店的统一做法。若偏好清汤，或在意是否加入辣味调料，请看菜单，不明确就问店员。
热碗端上来后，先稍微放凉再吃。市场介绍也提到另碗提供半熟蛋和烤海苔的吃法，但并非每份汤饭都附带这两样。即使有蛋，也不必一定倒进汤里；按店家提供的方式和自己的喜好吃即可。
照片：Mobius6，原图，CC BY-SA 4.0；使用1280像素预览图，未另行裁切。这张照片没有拍到另碗的鸡蛋或海苔。
两样都想吃？先确定这一餐想要什么
如果店里两样都卖，也允许同行者分别点餐，可以一人选一种。是否有两道菜、能否单人点餐，都要看具体店家。独自旅行则可以留一道给下一餐。全州市旅游介绍曾介绍过同时供应两者的餐厅，但不能据此确认它现在的菜单或营业情况。
• 想亲手拌配料和酱料？ 选拌饭，并核对这家店的肉、鸡蛋和调料。
• 想吃米饭配热汤？ 选豆芽汤饭，确认汤底原料、辣度及是否附蛋。
• 需要避开某种食材？ 别只凭菜名或颜色判断，直接问这一碗的汤底、酱料和配料。过敏或素食要求应另外向店家确认。
可以把这三句给店员看：“이 비빔밥에 고기나 달걀이 들어가나요?”（这份拌饭有肉或鸡蛋吗？）、“이 국밥 국물은 무엇으로 내나요? 맵나요?”（这份汤饭的汤底用什么做？辣吗？）、“수란이 같이 나오나요?”（附半熟蛋吗？）。点菜和结账见餐厅使用指南，认识小菜见韩餐餐桌指南，食物限制见饮食要求指南。市场摊位的销售单位和打包问题另见市场点餐指南。